S. Pellegrino Young Chef 2019/2020: aperte le candidature

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sito: www.sanpellegrino.com/it

Non superi i 30 anni e hai lavorato nel settore della gastronomia per almeno un anno? Sei un giovane chef professionista con un signature dish che trasmette la tua visione personale, abilità uniche e tanta creatività?

Non perdere la possibilità di partecipare a questa competizione internazionale, sotto la guida di alcuni dei più celebri chef al mondo. Invia subito la tua candidatura online per S.Pellegrino Young Chef 2019-2020.

Nella nuova edizione del talent culinario internazionale, S.Pellegrino offrirà ai migliori giovani chef di tutto il mondo ancor più occasioni per sviluppare le proprie abilità grazie al supporto di un mentore, oltre alla possibilità di ottenere grande visibilità professionale.

Sono centinaia gli chef, provenienti da ogni parte del mondo, che hanno partecipato alle tre precedenti edizioni. Lo scorso anno, l’ambito titolo è stato assegnato al giapponese Yasuhiro Fujio durante la Grand Finale di Milano. Con il supporto dello chef mentore Luca Fantin, il signature dish di Fujio ha convinto la giuria dei Sette Saggi, composta dai migliori nomi nel mondo della gastronomia: Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Anna Roš e Paul Pairet.

S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 sarà così strutturato:

Fase 1 – Candidature: 4 febbraio – 30 aprile 2019
Fase 2 – Selezioni a cura di ALMA: 1° maggio – 31 maggio 2019
Fase 3 – Finali regionali: 21 giugno – 31 dicembre 2019
Fase 4 – Grand Finale: giugno 2020 (da confermare)

FASE 1: CANDIDATURE CON REGISTRAZIONE ONLINE

Dal 4 febbraio al 30 aprile 2019, i giovani chef under 30 provenienti da tutto il mondo, possono inviare la propria candidatura con i dettagli del signature dish. Leggi il regolamento aggiornato e verifica di possedere tutti i requisiti richiesti per l’iscrizione.

Per tutta la durata della competizione e la Grand Finale, la lingua ufficiale sarà sempre l’inglese, che i candidati dovranno sapere parlare correntemente. Per velocizzare la procedura di iscrizione però, le candidature possono essere fatte anche nelle seguenti lingue:

Italiano
Francese
Spagnolo
Mandarino (solo per la Cina, la registrazione completa può essere inviata in cinese mandarino a: sanpellegrinoYoungChefChina@waters.nestle.com)

Leggi tutte le informazioni alla pagina Applications.

FASE 2: SELEZIONE GENERALE DA PARTE DI ALMA

A partire dal 1° maggio, tutti i candidati idonei saranno suddivisi in 12 regioni, in base alla loro provenienza geografica. L’Italia fa parte della Regione Italia e Sud-Est Europa, che comprende anche Croazia, Romania e Slovenia. Le candidature saranno valutate da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che selezionerà i migliori semifinalisti, sulla base delle tre “Regole d’Oro”:

– COMPETENZE TECNICHE: capacità di selezionare i migliori ingredienti, abbinata alle competenze tecniche che permettano di valorizzarne al meglio il sapore

– CREATIVITÀ: proposte originali, stimolanti e innovative, con uno stile personale e contemporaneo, in un perfetto equilibrio tra gusto ed estetica

– VISIONE PERSONALE: comunicazione di un’idea chiara e definita, relativa al concetto di social gastronomy

Leggi qui tutte le Regole.

I nomi dei semi-finalisti selezionati saranno annunciati il 7 giugno 2019.

FASE 3: LE FINALI REGIONALI

Dal 21 giugno 2019, i semifinalisti vincitori di ognuna delle 12 regioni si sfideranno una serie di Finali Regionali, durante le quali dovranno cucinare il proprio signature dish. La finale della Regione Italia e Sud-Est Europa si terrà ad ottobre 2019. Un’esclusiva giuria regionale composta da celebri chef valuterà i piatti presentati sulla base delle tre Regole d’Oro, e selezionerà un finalista S.Pellegrino Young Chef per ogni Regione, oltre a un vincitore regionale per ognuno dei seguenti premi: Fine Dining Lovers Food for Thoughts Award, S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy.

Entro la fine di dicembre 2019 saranno annunciati i 12 young chef Finalisti Regionali, e 12 vincitori per ognuno degli altri tre premi. Per maggiori informazioni, visita la sezione Awards.

FASE 4: THE GRAND FINALE DI S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2019-2020

Nel giugno 2020, i 12 Finalisti Regionali prepareranno il proprio signature dish alla Grand Finale in Italia, dove gli chef si affronteranno per vincere il titolo S.Pellegrino Young Chef 2019-2020.

Nel corso della Grand Finale saranno annunciati anche i vincitori degli altri tre premi.

Maggiori informazioni sulla procedura di iscrizione e il modulo di candidatura online qui. Prima di candidarti, leggi qui il regolamento completo.

Attenzione: le date e la location della Grand Finale potrebbero variare. Ogni aggiornamento in merito sarà comunicato sul sito web e sui social network.

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